11月9日金曜夜10時、第234回のゲストは、築地マグロ仲卸三代目の生田よしかつさんです。
10月11日に豊洲市場が開場しました。
10月６日に最終営業を終えた築地市場と比較して、豊洲市場の使い勝手に関する様々な情報が飛び交っています。
豊洲市場でのトラブルや「設計」についてダメ出しをする声に生田さんはツイッターで、こうつぶやかれています。
〈そんな煽り記事は無視して下さいw
まぁ我々もいわば80年前の木造平屋から最新のタワマンに引っ越してきたようなもの。戸惑いはありますが徐々にその便利さに気づいていくはずです。〉
実際のところ、豊洲市場はいま、どのような状態なのでしょうか。
遅れに遅れた移転、その影響、現在の市場の雰囲気を当事者の生田さんに伺います。
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生田よしかつ
築地マグロ仲卸三代目
築地魚河岸マグロ仲卸「鈴与」三代目、一般社団法人シーフードスマート代表理事。1962年、東京都月島生まれ。1981年暁星高等学校を卒業後、家業を継ぐ。以来、築地市場を通して自然の恵みの尊さ、日本特有の食文化の奥深さを学ぶ。マグロ仲卸業を営む傍ら、テレビ・ラジオ出演、講演会、執筆、小学生を対象としたキャンプの主催などを通して魚食の普及に努める。NHK「視点・論点」にはこれまで3度にわたり出演し、魚食についての現状や問題点などについて提言。著書に、『あんなに大きかったホッケがなぜこんなに小さくなったのか』『日本一うまい魚の食べ方』（以上、KADOKAWA）、『魚をさばく』（NHK出版）、『たまらねぇ場所築地魚河岸』（学研新書）など多数。
※ プロフィールは放送日2018.11.09時点の情報です
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